Les fruits et graines oléagineuses sont excellents pour notre santé. Ça tombe bien avec l'arrivée des fêtes de fin d'année, nous allons pouvoir profiter pleinement des paniers et compostions avec des noix, des amandes, noisettes, pistaches....
Nous trouvons des graines oléagineuses comme le tournesol, lin, courge, sésame.. et des fruits secs oléagineux comme les noix comme les amandes, noix, noisettes, pistache...
Les oléagineux sont des mines de nutriments, riches en :
- fibre ce qui améliore le transit intestinal et soulage les troubles de la digestion, notamment pour les graines de chia et de lin et les amandes
- bonnes graisses (en acides gras mono insaturés et poly instaurés et oméga 3) ce qui agit sur la baisse du taux de cholestérol et soutient la santé cardio-vasculaire notamment pour les noix.
- protéines végétales rassasiantes et font d'eux des aliments avec indice glycémique bas et un coupe- faim qui permet d'éviter les fringales de 10h ou 16h, ce sont des alliés minceur.
- minéraux (magnésium, calcium, phosphore, fer, zinc, manganèse, potassium, sélénium) pour les amandes, noix de cajou et du Brésil
- vitamine E (un puissant anti-oxydant qui lutte contre le vieillissement des cellules) notamment pour les noix du Brésil, amandes et noisettes,
- vitamines B (B1, B2, B3, B9) pour améliorer la gestion du stress, la fatigue nerveuse, les troubles de l'humeur et de déprime saisonnière.
Ils constituent d'excellentes sources d'énergie et boostent notre système immunitaire. Ils permettent de garder tonus et vitalité durant les périodes froides !
La meilleure façon de les consommer? Celle qui vous convient : en entier en grignotage sans sel et non grillé, dans les salades ou desserts, en purée d'oléagineux sur les tartines pour le petit-déjeuner, dans les plats ou les soupes ou en poudre dans les gâteaux...
En consommer tous les jours env 30 gr, ce qui correspond à env 10 noix, une petite poignée d'amandes.
" Nous sommes comme des noix, nous devons être brisés pour être découverts ",
Khalil Gibran